明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名 已非首次

2020-09-04 11:22| 发布者: 汇众注册平台| 查看: |

  明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名,已不是第一次

  上海市市场监督管理局公布2020年第33期省级食物安全抽检信息:783批次样品中,3批次不合格;其中,著称火锅店上上谦长宁店一款热水杯、调料碗,因大肠菌群超标被点名。

市场监管局供图

市场监管局供图

  对此,9月3日,上上谦官方微博颁布解释表明,该公司称在得悉抽检成果后,第一空儿开展了内部调查,初步理解首要缘故是门店操作不规范造成,并称已采纳整改办法,除安排专人训练洗碗消毒操作,,还对一切门店的洗碗机进行反省维保,在当前洗碗消毒液每2小时改换一次的基础上,增添改换频率,每小时改换一次。

  该公司还表明,将对一切门店操作人员加强训练,称反对就此事承担相干义务,向消费者致歉,杜绝此类事变的发生。

  汹涌音信()记者得知,所谓大肠菌群超标,即浅近所说的“不清洁”。 可能因为产品受到了来自原料、包材、人员、装备等方面的污染,也可能由于产品储运前提不当而导致。

  上海市市场监督管理局通报称,本次抽检信息涉及8大类食物,包含:调味品、速冻食物、薯类和膨化食物、可可及焙烤咖啡产品、食糖、餐饮食物、食物添加剂、食用农产品等。抽检样品共计783批次,其中合格780批次、不合格3批次。市场监管局供图

  不合格样品为:

  1.由淮安甜美食物有限公司生产、上海恬礼电子商务有限公司销售的台湾滋味米饼(蛋黄味)。(不合格项目:菌落总数)

  2.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、利用的热水杯-朴实黑色杯。(不合格项目:大肠菌群)

  3.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、利用的调料碗。(不合格项目:大肠菌群)

  对上述抽检中发现的不合格产品,上海市市场监管局已央求相干区市场监督管理局适时对不合格食物及其生产经管者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业实施法定责任,并将相干状况记入食物生产经管者食物安全信誉档案。查处状况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

  上海市市场监管局吐露,菌落总数是批示性微生物指标,并非致病菌指标。首要用来评价食物洁净度,反应食物在生产过程中是否符合卫生央求。食物的菌落总数严重超标,将会破坏食物的养分成分,加速食物的腐败变质,使食物失去食用价钱。

  而大肠菌群,是国内外通用的食物污染常用批示菌之一。食物中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能因为产品受到了来自原料、包材、人员、装备等方面的污染,或产品储运前提不当而导致。

  值得注意的是,上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生课题。今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了利用清洗消毒不合格餐具的行径。今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作起源以正告的行政处罚决议。

  汹涌音信首席记者 邹娟

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